【おは朝】梅の名所みなべ町が考案の31日の梅レシピ!絶品梅レシピを作ろう!

おは朝 31日の梅レシピ

2019年6月14日おはよう朝日ですでは、梅の名所みなべ町が考案する絶品梅レシピが放送されました。

和歌山県みなべ町考案の「31日の梅レシピ」についてまとめています。

みなべ町考案絶品梅レシピ

和歌山県中部に位置するみなべ町は、梅林が町の1/4を占める日本一の梅産地。

梅林や梅加工業者など町民の8割が梅に関わっています。

みなべ町役場考案のレシピ本

みなべ町役場には何ともめずらしいうめ課があり、梅の消費量が全盛期の3割減に低下している現状を何とかしたいという思いで町全体で梅レシピを考案することになったのだそうです。

31日の梅レシピ

こちらの「31日の梅レシピ」はみなべ町ホームページからダウンロードすることができます。

梅干し&梅酢を使ったレシピ

「31日の梅レシピ」から一部をご紹介。

梅酢の唐揚げ

材料(2人分)

  • 鶏モモ肉 300g
  • 梅酢 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3

①一口大に切った鶏もも肉と梅酢をビニール袋へ入れ、軽くもみ込む。

②1~2分もみ込んだら、水けをきり片栗粉をつける。

③油でカラッと揚げたら出来上がり。

漬け置き時間が少なく、簡単な料理。

しかし、味はしっかりついていて梅の風味がとってもおいしいとコメントされていました。

梅酢のカルボナーラ

材料(2人分)

  • パスタ 180g
  • にんにく 1かけ
  • 酒 大さじ1
  • 厚切りベーコン 150g
  • エリンギ 1パック
  • 生クリーム 100cc
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 卵 2個
  • 梅酢 大さじ1
  • 塩コショウ 少々

①卵、粉チーズ、生クリームを混ぜ合わせる。

②具材、茹でたパスタの順に炒めあわせる。

③火を止めてから、ソースを流し込み絡めて完成!

梅酢によりカルボナーラにコクが出て、とってもおいしいのだとか!

白玉おやき

材料

  • 白玉粉 70g
  • 薄力粉 30g
  • あんこ 100g
  • むしさつまいも 4枚
  • たたいた梅 小さじ1

①梅のたたきとあんこを混ぜる

②白玉生地を作りさつまいもとあんこを中に入れ包む。

③フライパンに並べ少量の水を入れ蒸し焼きにする。

④水がなくなったら、両面をこんがり焼き出来上がり!

梅を使ったレシピ!

 

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