うちやま農園の究極においしいアスパラガス購入方法やおいしいレシピ【マツコの知らない世界】

うちやま農うちやま農園 究極においしい アスパラガス

2019年5月14日の「マツコの知らない世界」ではアスパラガスの世界ということで、うちやま農園でアスパラガス農家をしている内山裕史さんより、究極においしいアスパラガスや美味しいアスパラガスレシピが紹介されています。

日本人のアスパラガス消費量は年間一人当たりたったの3本だそうで、意外と少ない!

私は好きなのでもうちょっと食べてると思うんですが、言われてみれば子供はあんまり好きじゃないなぁ。

だけど、今回紹介のうちやま農園さんのアスパラガスなら、アスパラガス好きじゃなくても食べてみたくなるかも!

うちやま農園を営むアスパラガス農家の内山裕史さんって?

View this post on Instagram

#アスパラガスの世界

A post shared by うちやま農園 (@uchiyamanouen) on

北海道美唄市の農園を内山裕史さんが平成28年に3代目として受け継がれています。

家族構成
2代目 内山 彰さん(68) 妻 道子さん(66)
3代目 内山 裕史さん(42) 妻 佳奈さん(42)
長女 京泉ちゃん(10)長男 哲快 (8)

2代目の彰さんの代で稲作中心から、方針を変更しアスパラガスの作付けを開始。
平成12年には美唄アスパラ生産組合としてホクレン夢大賞を受賞しているそうです。

そして3代目内山裕史さんは、年間3000本ものアスパラガスを食し、日本一のアスパラガス農家になる!(ドンッ!)と日々奮闘されています。

内山裕史さんはブログをされていて、ブログタイトルも「日本一のアスパラガス農家になる」というタイトルです。http://hiroshicommit.blogspot.com/

うちやま農園の究極においしいアスパラガス

うちやま農園さんのホームページでは、3種類のアスパラガスについてその味の特徴を説明しています。

グリーンアスパラ

味の特徴

露地栽培で旬を大切にするからこそ出せる、独特の味

自然の恵みを授かり、風雨や低温などの厳しさも乗り越えたアスパラです。
そのため甘みはもちろんですが、香り・エグミ・旨味も感じられる力強さが特徴。
糖度だけでは計れないアスパラの美味さを感じられ、「後味の余韻が長い」との評判を頂いています。

スジがなく、柔らかく、シャキッとした食感
アスパラにありがちな「スジ」が少なくて柔らかいのに、みずみずしいシャキッとした食感があります。細い方がスジがなくて美味しいと思っていませんか?スジの有無は壌や気候条件による要因が大きいので、太いものでも柔らかいのです!

一本の中でも味の違いが
ひきしまった頭部は香ばしく栄養分が豊富、根元は甘みが強くシャキシャキ食感。どちらがお好みですか??

アスパラガスのうちやま農園

ホワイトアスパラ

特徴

グリーンやムラサキとは違う、独特の甘み、ほのかな苦み、白もしくは薄ピンクの綺麗な色彩などが特徴です。

ホワイトアスパラの缶詰を食べたことのある方も多いと思います。
苦手な方もいらっしゃるのでは?
生食用のホワイトアスパラとは、食感、食味、風味が異なり、その違いと美味しさにびっくりしますよ!

アスパラガスのうちやま農園

夏アスパラ

特徴

春のアスパラよりも色が薄くて見た目にも美しい夏アスパラ。

味は春のものよりもやわらかく、甘みがすっきりとしてくるので

鮮度の良いものは、生でサラダにするのがオススメです!!

アスパラガスのうちやま農園

アスパラガスにもいろいろな種類があるのですね!

私は夏アスパラが柔らかく、生でも食べれるとのことなのでこちらをぜひ食べてみたい!

アスパラガスの購入方法は?

アスパラガスのうちやま農園ショッピングサイトというものが、うちやま農園のホームページに載っていたのですが、現在閉鎖されています。

2019年5月12に再開するとのことですのでそちらを待つか、大きな百貨店に卸しているそうですのでそちらで購入する方法もあります。

北海道

  • 大丸札幌店
  • 相沢食堂百貨店(稚内市)
  • フーズバラエティ すぎはら(札幌市中央区)
  • 北海市場(宮の森 西町 発寒 屯田 川沿)

関東

  • やさいやふうど(大田区南雪谷)
  • こだわり商店(新宿区西早稲田)
  • ナショナル田園(世田谷区玉川)
  • 福島屋(羽村市)
  • 高島屋横浜店
  • 高島屋新宿店
  • 高島屋港南台
  • 高島屋柏店
  • 横浜水信(神奈川県横浜市)
  • ひまわり市場(山梨県北杜市)

中部

  • フードオアシスあつみ(愛知県豊橋市)
  • 三越 栄店
  • スーパーサンシ(三重県)

関西

  • 大丸梅田店
  • 大丸心斎橋店
  • 大丸神戸店
  • 大丸芦屋店
  • 大丸須磨店
  • 大丸京都店

おいしいアスパラガスレシピ

奥様が野菜ソムリエ&北海道フードマイスターという肩書を持たれており、「農家の嫁のレシピブログ」というブログも運営されています。https://chashinai.exblog.jp/

また、うちやま農園さんのインスタグラムでは、美味しそうなアスパラガスレシピがたくさん載っていました。

どれもとってもおいしそう!アスパラガスの素材の味を生かすにはやはりシンプルな調理法がベストなんでしょうね。

うちやま農園の究極においしいアスパラガスまとめ

うちやま農園さんはアスパラガスを専業とした農家で、内山裕史さんはその3代目を受け継ぎ日本一のアスパラガス農家を目指しています。(もう、日本一と言っていいのかも知れません)

ブログやホームページ、SNSを見ていると日々アスパラガスと向き合っている姿や子供たちの成長を見守ってらして、この方の作るアスパラガスなら食べてみたいと強く思いました。

日本人のアスパラガス消費量がもっともっと増えるといいなと思います。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です